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国産・白木果樹園産【フルーツキャビア(フィンガーライム)

 

フルーツキャビア(フィンガーライム)

 

今すぐのご注文はこちらから

 

国産フィンガーライム・フルーツキャビアは希少です!

 

フルーツキャビアとは フィンガーライムとは

 

フルーツキャビアとは、本名フィンガーライムというオーストラリア沿岸の 乾燥した熱帯雨林地域原産の柑橘です。
 
キャビアライム、ブッシュキャビア、ブッシュライムとも呼ばれ、赤・ピンク・緑・紫・白などたくさんの色と大小様々な大きなで品種が多く、全部で200種類以上あるといわれています。
 
フルーツキャビアの大きさは、だいたい長さ4~8cmの縦長のものが多く、表皮の肌は柑橘らしく、ライムなどと似ています。
 
切ってみると、果肉はサジョウが魚卵のように丸く粒状で、果実を指で抑えると、中からむにゅむにゅっと粒々の果肉が出てきます。その際果汁はほとんど出ません。
 
切った時にライムのようなさわやかな柑橘の香りがしますが、サジョウだけ手にとってもそれ程香りはせず、口に含んでもあまり味も感じません。
 
ところが粒を噛むと中から果汁がはじけ、柔らかい酸味と香りを感じます。

 

 

フィンガーライムの収穫

 

高校卒業後に家業の果樹園を継ぎ、柑橘栽培を始めて30余年。
生業にしている文旦や小夏の栽培だけでなく
たくさんの柑橘類を育て
今では「ブンタンマニア」を自負しています。
 
そんな私が新しく栽培を始めたのが
この「フルーツキャビア(フィンガーライム)」
 
2012年に栽培を始め、2015年の夏には
初めての収穫ができました。
 
現在は約15種類・100本以上の樹を
栽培しています。
 
フルーツキャビアは
実がなっているにも関わらず
次から次へと花が出てくる
不思議な柑橘です。
 
新しい経験をしながら
一番いい状態を探し
花が咲いてから5ヶ月頃が
収穫時期だということが
わかってきました。
 
それ以上になってしまうと
実が落ちてしまいます。
 
フルーツキャビアの栽培は始めたばかり。
まだまだ初めてのことだらけ。
毎日が新しい発見です。
 
新しい対策を繰り返していき
経験値を増やして安定した供給ができるよう
努めております。

 

発送時期:8月~11月ごろ

 

 

地元高知のテレビ局・RKC高知放送「eye+スーパー」の取材を受けました

 

 

大切な記念日に、ワンランク上の彩りを フィンガーライムを使ったお料理

 

 

 

野菜ソムリエ 上原様より

 

【材料 4人分】
スモークサーモン 80g
ケッパー 小さじ1/2(みじん切り)
あさつき(小口切り) 大さじ1
【A】
サワークリーム 45ml(約大さじ3)
マヨネーズ 小さじ2
胡椒 少々
チコリ 1~2個
フィンガーライム 適量

 

【作り方】
1. スモークサーモンはみじん切りにしておく。
2. ケッパーはみじん切り、あさつきは小口切りにしておく。
3. ボウルに①と②を入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
4. チコリは外側からきれいにはがし、中心の小さい葉と芯の部分は縦にスライスしておく。
5. ④に③を乗せてからフィンガーライムを適量トッピングする。
  (セロリやカリカリに焼いたバゲットに乗せても美味しいです。)
  (ケッパーの代りに、グリーントマトピクルスもオススメです。)
フィンガーライム添え

 

 

楽しさも一緒に添えて
 

 
グラスにフルーツキャビア(フィンガーライム)を少し。スパークリングワインを注いで。

 

 

 

白木果樹園のフルーツキャビア
(フィンガーライム)は
ハウス施設で栽培しています
 
苗木を手に入れ、栽培を始めた頃は
先駆者もおらず手探り状態でした
 
現在も国内の生産者はごくわずかで
国産のものは大変貴重です
 
プチプチとした食感が特徴ですが
実が潰れなければ、味も匂いもしないので
お料理のアクセントにぴったり!
 
シャンパンやカクテルに入れると
とても美しいドリンクに早変わり
 
最後の仕上げに、最高の一粒を
 
白木果樹園のフルーツキャビアを
お使い下さい。
白木果樹園で栽培したフィンガーライムです 美しく輝くフィンガーライム

 

 

お届けするフィンガーライムの品種について

 

 

ご購入はこちらから

 

 

 

 

 

 

 

 

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