透き通るように美しい果肉、きめ細かく気品のある甘さの水晶文旦。
 
水晶文旦はハウス栽培でないとできない、とても繊細で貴重なぶんたんです。
 
自然豊かで日照時間が長く、一年を通じて暖かい高知県の温暖な気候が、おいしい文旦づくりに適しています。

秋が旬の柑橘・水晶文旦は、温度管理や設備維持にコストがかかる上に、手間ひまかかる高い技術が必要なので、生産者が少なく、 希少なぶんたん です。

水晶文旦は10月初旬ごろは緑色の果皮のものが多いですが、日が経つにつれ徐々に黄色くなってきます。
 
収穫してすぐの水晶文旦は果皮が緑色強いためにまだ若く見えますが、プチプチとした果肉の食感で新鮮な味わいをご堪能いただけます。
 
果皮が緑色でも、果実は食べ頃で上品な甘さのぶんたんです。
 
果皮の色が黄色くなってくると、果肉が柔らかくなり高級なゼリーのような食感で、お口に入れると溶けるような味わいが楽しめます。
 
追熟が進み果汁も多くなります。
 
全体的に凝縮されますので、皮と実がくっつき剥きにくい場合があります。

果皮の色が黄色くなると、果肉も柔らかくなりゼリーのような食感になります。
追熟が進み果汁たっぷりです。

2～4月が旬の露地栽培・土佐文旦と違い、水晶文旦はハウス温室施設ハウスで栽培しています。
水晶文旦の旬の時期は10月上旬～11月下旬です。
 
酸味と甘味のバランスがよくプリッとした食感の土佐文旦と違い、水晶文旦は糖度が高く、酸味が控えめ。上品な甘みと味わいです。

サイズの大小によって味の違いはほとんどありませんが、どちらかというと、小さいサイズの方が濃く感じられると思います。
 
大きいサイズは豪華で食べごたえ十分です。

新鮮な水晶文旦は硬めで少し酸味がある場合がありますが、風通しのよい日陰で追熟させていただきますと徐々に完熟度が増し、日に日に果肉も柔らかくなります。
お好みに合わせてお召し上がりください。
 
水晶文旦をラップに包むかビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保管していただきますと、約2ヶ月ほど美味しくお召し上がりいただけます。