日別アーカイブ: 2013年12月21日

露地物土佐文旦の野囲い②

 

昔からこの方法で熟成させるのですが、この上に藁を被せて保温します。 地温でゆっくり熟成させるので、爽やかで優しい味わいになるがです。

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