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お料理に彩りと楽しさを添える【フルーツキャビア(フィンガーライム)

 

フルーツキャビア(フィンガーライム)

 

 

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フルーツキャビアとは フィンガーライムとは
フルーツキャビアとは、本名フィンガーライムというオーストラリア沿岸の 乾燥した熱帯雨林地域原産の柑橘です。
 
キャビアライム、ブッシュキャビア、ブッシュライムとも呼ばれ、赤・ピンク・緑・紫・白などたくさんの色と大小様々な大きなで品種が多く、全部で200種類以上あるといわれています。
 
フルーツキャビアの大きさは、だいたい長さ4~8cmの縦長のものが多く、表皮の肌は柑橘らしく、ライムなどと似ています。
 
切ってみると、果肉はサジョウが魚卵のように丸く粒状で、果実を指で抑えると、中からむにゅむにゅっと粒々の果肉が出てきます。その際果汁はほとんど出ません。
 
切った時にライムのようなさわやかな柑橘の香りがしますが、サジョウだけ手にとってもそれ程香りはせず、口に含んでもあまり味も感じません。
 
ところが粒を噛むと中から果汁がはじけ、柔らかい酸味と香りを感じます。

 

 

フィンガーライムの収穫

 

 

高校卒業後に家業の果樹園を継ぎ、柑橘栽培を始めて30余年。
生業にしている文旦や小夏の栽培だけでなく
たくさんの柑橘類を育て
今では「ブンタンマニア」を自負しています。
 
そんな私が新しく栽培を始めたのが
この「フルーツキャビア(フィンガーライム)」
 
2012年に栽培を始め、2015年の夏には
初めての収穫ができました。
 
現在は約15種類・100本以上の樹を栽培しています。
 
フルーツキャビアは、実がなっているにも関わらず
次から次へと花が出てくる不思議な柑橘です。
 
新しい経験をしながら一番いい状態を探し
花が咲いてから5ヶ月頃が
収穫時期だということがわかってきました。
それ以上になってしまうと
実が落ちてしまいます。
 
フルーツキャビアの栽培は始めたばかり。
まだまだ初めてのことだらけ。
毎日が新しい発見です。
 
新しい対策を繰り返していき
経験値を増やして安定した供給ができるよう
努めております。

 

 

フィンガーライムを使ったお料理
 
野菜ソムリエ 上原様より  
フィンガーライム添え

 

 

 

 
グラスにフルーツキャビア(フィンガーライム)を少し。スパークリングワインを注いで。

 

 

 

                       白木果樹園のフルーツキャビア
                             (フィンガーライム)は
                             ハウス施設で栽培しています。
 
                             苗木を手に入れ、栽培を始めた頃は
                             先駆者もおらず手探り状態でした。
 
                             現在も国内の生産者はごくわずかで
                       国産のものは大変貴重です。
 
                       プチプチとした食感が特徴ですが
                             実が潰れなければ、味も匂いもしないので
                       お料理のアクセントにぴったり!
                             シャンパンやカクテルに入れると
                             とても美しいドリンクに早変わり
 
                       最後の仕上げに、最高の一粒を。
 
                             白木果樹園のフルーツキャビアを
                             お使い下さい。

 

美しく輝くフィンガーライム

 

 

 

 

商品名 フルーツキャビア(ピンク) 1個
商品記号 FC-P
価格 1,000円(税込)
 
送料648円
(北海道・沖縄は送料1,296円)
 
 
・フルーツキャビア(フィンガーライム) ピンク
・約10~15g/1個

 
フルーツキャビアは、本名をフィンガーライムといい、キャビアライム・ブッシュキャビア・ブッシュライムとも呼ばれる柑橘です。
白木果樹園で栽培した、貴重な国産フルーツキャビア(フィンガーライム)をお届けします。
お料理やドリンクのアクセントや彩りとして、レストランやバーなどで既にお使いいただいております。
国内での生産者はまだごく僅かで、国産のフルーツキャビアの販売は大変珍しく貴重な高級食材となっております。
国産・高知県産・白木果樹園産の新鮮なフルーツキャビア(フィンガーライム)で、ワンランク上の彩りをお楽しみ下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

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