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電話番号
088-855-1352
(9:00~17:00)

FAX番号
088-850-3260

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○文旦
土佐文旦
夏ぶんたん
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○小夏
甘熟とさ小夏
土佐小夏
○みかん
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○その他柑橘類
国産グレープフルーツ
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新生姜・囲い生姜
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新高梨
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○オリジナル商品
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土佐文旦アロマオイル
土佐小夏アロマオイル
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文旦ゼリー
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○お酒
文旦の酒
文旦ボトル
小夏リキュール
○お米
四万十仁井田米
○その他商品
ムッキーちゃん
あかうしと文旦のカレー
文旦の湯
坂本龍馬グッズ

詳しく知りたい、仁井田米のこと!

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仁井田米について
・仁井田米のふるさと高知県四万十町旧窪川地区は、山々に囲まれた高南台地にあり、日本最後の清流と謳われる四万十川が流れる自然豊かな町です。
 
・旧窪川地区は霧の町としても知られ、昼夜の温度差が激しく、美味しいお米が育まれています。
 
・仁井田米という名称は、仁井田米が栽培されている四万十町旧窪川地区が、昔仁井田郷と呼ばれたことに由来します。
 
・水がきれいな四万十川上流域の台地部・四万十町旧窪川町で栽培される美味しいお米を総して「仁井田米」と呼んでいます。

 

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仁井田米の美味しさについて
・四国の米蔵「高南台地」は、白木果樹園から約1時間の場所にあります。
 
・高南台地は標高230m地帯で、季節の寒暖と昼夜の温度差が激しく霧が発生しやすい土地で、それが美味しいお米の育つ要因になっています。
 
・夏場の暑い中でも、霧により十分に養分を補給することができ、秋になると昼夜の温度差で旨さがギュッと穂に閉じ込められます。
 
・台地でありながら盆地となった地形、夏の開花前後の高温多湿、晩秋の昼夜の温度差、美味しいお米が育つ特有の自然条件に恵まれた場所で栽培されています。
 
・四万十川上流地域でもありますので、キレイな水と澄みきった空気のおかげで、より美味しいお米が育てられています。

 

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香り米入りの特徴
・香り米のひとつヒエリは、高知県でも多く栽培され、うるち米・もち米など全ての従来種で日本で一番多く栽培されている香り米です。
 
・古代米の一種で、特に香りが強いのが特徴です。
 
・香り米入りのお米は、炊き上がりは程よいご飯の香りに包まれて、食欲をそそります。
 
・ご飯が冷めても香りは続きますので、おにぎりにするのが一番オススメです。

 

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特別栽培米とは
・特別栽培米は、使用する農薬及び化学肥料の窒素成分量が、一般的な栽培方法と比べて50%以下で栽培されたお米です。
 
・JA四万十の特別栽培米は、土づくりを大切にし、地域資源である有機堆肥の使用を義務付けています。
 
・農薬の使用は、一般的な栽培方法と比べて50%以下にしています。
 
・環境に配慮するため、種籾は60度のお湯に10分間浸す温湯消毒によって殺菌しています。
 
・JA四万十には高知県で唯一籾のままで貯蔵可能な施設があり、注文に応じて精米し、いつでも新米に近い状態でお届けしています。

 

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白木果樹園はJA四万十と提携しています
・仁井田郷に聳え立つ、JA四万十のお米のプラント。
 
・低温貯蔵でモミのついたまま保管され、出荷する直前に精米されるので美味しさを1年中逃しません。いつでも新米の美味しさです。
 
・仁井田米はJA四万十(四万十農業共同組合)が、自信をもってお薦めするお米です。
 
・白木果樹園はJA四万十と提携しています。

 

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どうして文旦農家がお米を販売しているのか
・当園でも土佐市内でお米の栽培はしていましたが、今から30年ほど前に生産調整でやめてしまい、現在は米栽培はしていません。
 
・白木果樹園が果樹栽培専門になる前、経営の柱の一つとして四万十町旧窪川地区で畑を借り受けを沢山栽培していました。
 
・生姜畑の地主さんが仁井田米をよくお裾分けしてくれました。園主の力の源になっているお米です。
 
・ふるさとの味が香る仁井田米は、ご飯だけで幾らでも食べることができる美味しさです。
 
・是非この美味しさを皆様にも味わっていただきたいと思い、仁井田米の販売をしています。
 
・園主・白木浩一がお薦めするワンランク上のお米・仁井田米。厳選された仁井田米を是非、お召し上がり下さい。

 

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仁井田米の発送期間
・1年中(新米は10月中旬~下旬頃から、その年の年末までです)

 

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お米の美味しい炊き方
・お米と水を同量釜に入れて、くるくる廻し手のひらで擦るように手早く研ぎます。
 
・流水で3回程度米を濯ぎます。(お米は大変水を吸いやすいため、ぬか臭くしない様に手早く濯ぐのがコツです。)
 
・ざる等に研いだお米を移して水を切り、30分程そのまま置いてください。
 
・お米を釜に戻して水を入れ、30分程お米に水を吸わせます。
  (水加減は、新米の場合には普通の硬さで米1に対して水1。お好みの硬さに応じて、若干水の量を増減してください。
   また、ご飯の味は水の良し悪しで変わります。
   30分以上沸騰させてから冷ました水か、市販のミネラルウォーターをお使いいただくことで、より美味しいご飯をお召
   し上がりいただけます。)
 
ご飯が食べきれなかった場合は、ラップに包んで冷ましてから冷凍庫で保存してください。
電子レンジで加熱することで、いつでも炊き立ての美味しいご飯をお召し上がりいただけます。

 

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お米の上手な保存方法
・一番最適な保存場所は、冷蔵庫の野菜室です。
 いつでも一定の温度を保ってくれるので、上手に保存することができます。
 
・空気が遮断できるので保存容器としてペットボトルはとてもいいのですが、水分が残っていないかよく確かめてからお使い下さい。
 
・お米が冷蔵庫に入らない場合は、熱のこもりやすい場所やにおいの強いものの側は避け、風通しのよい場所で保存して下さい。
 米袋には小さな空気穴が開いていますので、蓋のある容器に移して保存されることをオススメします。
 
・精米後は2週間で使い切っていただくのが理想ですが、長くても1ヶ月以内にお使いいただくことをオススメします。
 
・1ヶ月に使い切る量ずつお買い求めいただくことをオススメします。

 

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