「バランス」タグアーカイブ

「野囲い」 という物をご存知でしょうか？

 
投稿日: 2016年12月23日

いよいよ本格的に露地物土佐文旦の収穫が始まっています。 「野囲い」 という物をご存知でしょうか？ 地面に少し穴を掘り両はしを板で囲います。 底にポリシートを敷きその上にポリコモ(昔は藁で編んだ物)を敷き布団のように敷き、 … 続きを読む →

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お客様のお好みお伺いします

 
投稿日: 2016年9月17日

文旦のご注文をいただく際、ごくたまに糖度を重視してのお問い合わせを頂きます。 確かに糖度が高いと甘くはなるのですが、あまり糖度が突出して高すぎると今度は果肉の粒が白く固まってしまう病気になってしまうことがあり、味も食感も … 続きを読む →

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水晶文旦は、なぜ緑色なのに美味しいのか？

 
投稿日: 2015年9月18日

文旦類の中でも早生系になります。 皮は秋が深まると最終的には黄色くなりますが、皮より中身の方が早めに熟れてきます。 黄色くなるまで置いても大丈夫ですが、糖度の高いものは砂嚢が硬くなり硫化症になることもあるので、その前に収 … 続きを読む →

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文旦系にはヨーグルトが合います！

 
投稿日: 2015年9月14日

ヨーグルトをたっぷりと盛り、水晶文旦を剥いて乗せるとトレビア～～ン！ 是非食べてみて下さい。 非常に美味しゅう御座います。  

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