園主のつぶやき」カテゴリーアーカイブ

どっちが大きい??

 

昔から顔がデカイと言われておりました園主ですが、、、 やっぱりわたしの顔よりデカイ晩白柚!! レモンもジャンボでございます!

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今年の露地物土佐文旦!

 

昨年秋の天候に恵まれ、晴れが続いたおかげで中身が熟し、着色も早かった。 気温が高く晴れ間が続いたので、収穫も順調に進んで、例年より早めに終えました。 年明けからも気温が高い日が多く、野囲い熟成が進んでいる様に思えます。 … 続きを読む

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貴重な果実、、、水晶文旦!!

 

実に水晶文旦は難しい! 水晶文旦の美味しさの決めてに、甘み(糖度)があります。 甘みを増す為にする技術は、果汁が入り出した頃に水分ストレス(水を与えない事)をさせます。   水を与えないと、樹体内の水分量が少な … 続きを読む

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一気に大きくなったライム!

 

昨日一昨日の大雨で、一気に大きくなったライム! 水分を吸って果汁もたっぷりありそうです。 このライムを使って、リッチなカクテルでも如何?  

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秋は楽しい!嬉しい!

 

秋は楽しい!嬉しい! 白木果樹園では、文旦類以外にも色んな種類の柑橘類を栽培しています。 園主の白木浩一でございます。 … 小夏の木を植えつけられたのが、今から約110年ほど前。 その後、明治から昭和初期にか … 続きを読む

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爽やかな緑の香り

 

二種類のライム! 左・タヒチライム、右・フィンガーライム。 どちらも香りが特徴のライムで、タヒチライムは、カクテルなどにご利用されてますが、フィンガーライムは、お肉やお魚料理にも合います。 まだ、召し上がった事がない方は … 続きを読む

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落ちる落ちる

 

フォレスト・パール! この品種は、やたらと落ちる。 いつのまにか、果実の皮に菌が付着して皮の表面から腐り始める。 熟期が、解りづらい品種なので、勝手に腐り始めて落ちるのです。 品種によっては、まだまだ解明出来ていませんの … 続きを読む

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お隣の畑が・・・

 

土佐文旦発祥の地・宮の内地区ですが、 近年放棄園が年々増えて来ました。 そんな中、白木果樹園の隣の園地も今年放棄してしまい、アッと言う間に葛葉に覆われてしまいました。 条件の良いところでは無いので、借り受ける訳にも行きま … 続きを読む

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文旦の笠かけ

 

豪雨やまない梅雨空の中、仕方がないのでハウス施設の中で、日曜日にもかかわらず作業をしています。 この梅雨空が明けると、強烈な夏の日差しが当たり、文旦の皮の表面が日焼けになってしまいます。 そこで、日焼け避けということで、 … 続きを読む

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遠く彼の地にて・・・

 

アジアNo.1パティシエ、Janice Wongさんと嬉しい3度目の再会! この2年のウチに3回とは、おかげ様で縁があるようだ。

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