土佐文旦なごりの時期を迎えます

2月1日よりスタートした「土佐文旦」出荷。
そろそろ、なごりの時期(酸味が少なく、こっくりとした甘さの完熟。
芳醇な香りと濃厚な味わいが印象的)の出荷となりました。
今年は、完熟度も高く、はしりの時期からなごりの味わいだったという方も
いらっしゃいました。
これからの時期の土佐文旦は、皮がしんなりと柔らかく、しなしなになってきますが、
香りも芳醇な香りをどんどん増し、
この時期ならではの味わい深いものとなります。

 

 

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