日別アーカイブ: 2004年8月23日

秋の味覚vol.4 『無花果』(いちじく)

 

●クワ科の落葉小高木。果樹の中でもブドウと並んで歴史が古いそうです。原産地はアラビア南部で、日本には17世紀に長崎に渡ってきました。 切り口の白い汁には、たんぱく質分解酵素が含まれているが、皮膚の弱い人はかぶれやかゆみを … 続きを読む

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秋の味覚vol.4 『無花果』(いちじく)

 

秋の味覚! 『無花果』 イチジク ●クワ科の落葉小高木。果樹の中でもブドウと並んで歴史が古いそうです。原産地はアラビア南部で、日本には17世紀に長崎に渡ってきました。 切り口の白い汁には、たんぱく質分解酵素が含まれている … 続きを読む

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